延安大学的大学体育教学本着“以学生为本、健康第一”的原则,在《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》精神的指导下,坚持以“体质良好,体能全面,心理健康,品德高尚”为目标,组织开展体育教学,并根据发展要求不断进行课程的改革和创新,逐渐形成群众体育,竞技体育和特色体育等内容丰富,结构合理,课内外紧密结合的体育教学新体系。是我校2005年校级精品课程。2011年被评为陕西省精品课程。
在教材内容的选择上,重基础,抓特色。按照不同的科目要求,分层次开展教学,注重健身性与文化性,选择性与时效性,科学性与可接受性,民族性与世界性相结合,将二十四式太极拳作为学生必须掌握的内容,开设了体育舞蹈、散打、跆拳道、轮滑、户外运动等课程,通过这些课程教学,激发学生的学习兴趣,并使学生基本掌握两种以上健身运动的基本方法和技能。在课程设置上,体现不同年级的特点和教学重点,开设具有地方特色的陕北秧歌、安塞腰鼓等公共选修课。在教学方法和手段上,进行积极的改革和探索,充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用。2008年获“陕西省学校体育工作先进单位”。