延安大学的大学体育教学本着“以学生为本、健康第一”的原则，在《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》精神的指导下，坚持以“体质良好，体能全面，心理健康，品德高尚”为目标，组织开展体育教学，并根据发展要求不断进行课程的改革和创新，逐渐形成群众体育，竞技体育和特色体育等内容丰富，结构合理，课内外紧密结合的体育教学新体系。是我校2005年校级精品课程。2011年被评为陕西省精品课程。 

在教材内容的选择上，重基础，抓特色。按照不同的科目要求，分层次开展教学，注重健身性与文化性，选择性与时效性，科学性与可接受性，民族性与世界性相结合，将二十四式太极拳作为学生必须掌握的内容，开设了体育舞蹈、散打、跆拳道、轮滑、户外运动等课程，通过这些课程教学，激发学生的学习兴趣，并使学生基本掌握两种以上健身运动的基本方法和技能。在课程设置上，体现不同年级的特点和教学重点，开设具有地方特色的陕北秧歌、安塞腰鼓等公共选修课。在教学方法和手段上，进行积极的改革和探索，充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用。2008年获“陕西省学校体育工作先进单位”。